Taboulé de brocoli cru

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Cette recette de taboulé cru nous est proposée par Irèna Banas, membre indispensable de la BraveTeam !

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Ingrédients

210 g de brocoli
10 g menthe (+ quelques feuilles pour la décoration)
100 g de tomate
70 g d’oignon de Florence ou, à défaut, d’échalote
le jus d’½ citron
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel à convenance

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Pour 2 assiettes

Préparation : 10 min

Ustensile : robot lame en S

Le brocoli est un légume de la famille des crucifères rarement consommé cru, mais qui est pourtant très intéressant.
Cette recette est une belle manière de le découvrir !

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Préparation

Coupez les tomates en dés et les oignons en petits cubes.
Ciselez très finement la menthe.
Hachez les fleurs de brocoli afin d’avoir une texture de « semoule » fine.
Si vous avez un robot avec une lame en S, c’est le moment de vous en servir ! La découpe des fleurs de brocoli n’en sera que plus facile.
Mélangez ensemble tous les ingrédients et servez dans deux assiettes.
Décorez de feuilles de menthe.

Pour plus de plaisir, ajoutez 10 g de menthe, 20 g de persil et une gousse d’ail émincée finement.