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Le vinaigre est l’un des plus anciens procédés de fermentation connus de l’humanité. On a retrouvé les traces de son utilisation il y a environ 5000 ans, en Égypte et en Mésopotamie, où il servait à conserver les aliments. Le vinaigre de cidre est aujourd’hui utilisé pour la santé du corps tout entier, en interne comme en externe, et ses innombrables bienfaits ne sont plus à prouver. C’est un antibactérien qui a aussi des propriétés antioxydantes et bien plus encore…
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Un concentré de nutriments
Le vinaigre de cidre est un concentré de tous les composants de la pomme. Il est très riche en acides aminés essentiels, enzymes et antioxydants. Il contient des vitamines A, B1, B2, B6, B12, C, et E, mais également du magnésium, phosphore, calcium, soufre, silicium, manganèse, cuivre et surtout potassium : 1 g par litre, ce qui est tout à fait impressionnant !
L’ingrédient clé de ce vinaigre cru et non filtré est la pomme fermentée, qui contient de la pectine, un élément essentiel à une bonne digestion qui favorise la croissance de bonnes bactéries. C’est un excellent prébiotique. Il est conseillé de consommer du vinaigre de cidre non pasteurisé afin de conserver tous ses nutriments, antioxydants et enzymes.
Les bienfaits du vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre est efficace pour soulager de nombreux maux : combattre les microbes pathogènes, les maux de tête, les muscles fatigués ou endoloris, le syndrome des pieds chauds ou pieds d’athlète, les cors, durillons, verrues, taches de vieillesse, démangeaisons, brûlures légères, varices…
Son champ d’action
· Il active les enzymes, notamment dans l’estomac et dans le pancréas.
· Il contrôle la prolifération de certains microbes pathogènes (bactéries, virus, champignons), diminuant ainsi ballonnements et gaz. Il accélère la décomposition des aliments.
· Il aide à absorber les minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer, qui ont besoin d’un certain pH. Si le pH de l’estomac est trop alcalin, les minéraux, les vitamines K, C et même la B12 auront de la peine à être correctement absorbés.
· Il diminue les reflux gastriques car il apporte de la tonicité aux muscles de l’estomac.
· Il favorise la décomposition complète des protéines, qui peuvent alors se transformer en acides aminés.
· Il améliore la glycémie, car il réduit l’absorption des sucres et améliore la sensibilité à l’insuline. Moins d’insuline produite peut directement entraîner une perte de poids et peut faire baisser le cholestérol et la pression sanguine. Des chercheurs affirment que l’hyperglycémie (taux de sucre élevé dans le sang) est directement liée au vieillissement et responsable de nombreuses maladies chroniques.
· Il renforce le système immunitaire en stimulant les globules blancs afin de mieux combattre les infections.
· Il régule la tension artérielle : le vinaigre est un protecteur vasculaire majeur et permet la régénération des capillaires.
· Il peut prévenir la cataracte : les antioxydants présents dans le vinaigre permettent d’éviter l’oxydation du cristallin.
Comment le consommer ?
En interne
Diluer une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau pure, au moment de la journée qui vous convient le mieux, au moins deux heures avant le coucher.
Vous pouvez y ajouter du jus de citron et utiliser une paille pour ne pas affecter les dents, surtout au début. Les dents sensibles sont justement un signe que le pH de la bouche est déjà trop acide, à cause de la prolifération de « mauvaises » bactéries dans le tube digestif, menant à la déminéralisation des dents. Plus on ressent de la difficulté à le boire, plus on en a besoin !
En usage externe
Tonique pour le visage
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre pour 3 cuillères à soupe d’eau.
Diluer le vinaigre dans l’eau et mettre le mélange dans une bouteille en verre. Il raffermit la peau grâce à la vitamine C et nettoie en profondeur. Super écolo, efficace et économique !
Soin des cheveux
En rinçage après le shampoing, ce petit mélange fait briller les cheveux (referme les écailles) et peut aider à se débarrasser des pellicules.
Toutes sortes de petits soucis cutanés peuvent être résolus également, car la barrière naturelle de la peau est renforcée par restauration du pH adéquat.
Namaste
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