Cette semaine, je me devais de vous partager l’enregistrement fait avec Luc Vervliet, ingénieur belge et auteur, pour parler d’un sujet peu connu du grand public mais qui encadre pourtant une bonne partie de notre alimentation : le Codex Alimentarius.

Le Codex Alimentarius est, officiellement, un ensemble de normes, codes d’usage et lignes directrices établi par une commission créée en 1961 par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) et l’OMS. Sa première réunion date de 1963. L’objectif affiché : harmoniser les standards alimentaires entre pays pour protéger la santé des consommateurs et faciliter le commerce international. Aujourd’hui, le Codex représente environ 4000 normes sur plus de 16 000 pages, le fruit de plus de 60 ans de travail.

Mais, dans cet entretien, Luc Vervliet retrace son histoire depuis le 18ème siècle. Une histoire opaque avec des liens bien plus que douteux avec la santé et un plan macabre en arrière plan.

De l’usage des engrais chimiques au 19e siècle jusqu’à la disparition progressive des petites exploitations, et interroge la manière dont ces normes sont élaborées : qui siège dans ces commissions, quel poids y ont les acteurs de l’agroalimentaire et de la pharma, et ce que cela implique pour la qualité de ce qui arrive dans nos assiettes.

Un échange qui invite à se poser des questions sur la volonté profonde des élites !